অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
না, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল নিজেই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। যাইহোক, সতর্কতা হিসাবে, উচ্চ অ্যাসিডিক পণ্য বা প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত খাবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে সংরক্ষণ করা বা গ্রিল করা উচিত নয়। অ্যাসিড বা লবণ - যেমন টুকরো করা আপেল, ঘেরকিন, ফেটা পনির বা সসেজ থেকে পাওয়া যায় - ফয়েল থেকে অ্যালুমিনিয়াম আয়ন মুক্ত করতে পারে, যা খাদ্যে স্থানান্তরিত (স্থানান্তরিত) হতে পারে। এটি এমন একটি দিক যা প্রস্তুতকারক স্পষ্টভাবে প্যাকেজিংয়ে নির্দেশ করে। লক্ষ্য হল সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে ইউরোপীয় কাউন্সিল দ্বারা নির্ধারিত খাদ্য প্রতি কিলোগ্রাম পাঁচ মিলিগ্রামের মাইগ্রেশন সীমা অতিক্রম না করা নিশ্চিত করা।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল: বাড়ির অলরাউন্ডার
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আমাদের রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য: প্যাকেজিং উপাদান কার্যকরভাবে আলো, অক্সিজেন, আর্দ্রতা এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে। ক্লিং ফিল্ম বা বেকিং পেপারের মতো অন্যান্য প্যাকেজিং উপকরণের তুলনায় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি তথাকথিত "পরম বাধা"। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খাদ্যের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করতে পারে, যার ফলে খাদ্যের অপচয় এড়ানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রয়েছে। যাইহোক: এই কারণেই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রায়শই যৌগিক প্যাকেজিং সিস্টেমের অনেক উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন UHT দুধ প্যাকেজ করতে ব্যবহৃত উপাদান। এখানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের পুরুত্ব হতে পারে শুধুমাত্র 0.006 মিমি, অন্য কথায়, মানুষের চুলের চেয়েও পাতলা।
আমাদের শরীরে অ্যালুমিনিয়াম
অ্যালুমিনিয়াম আমাদের চারপাশে রয়েছে: আমরা প্রতিদিন এটি গ্রহণ করি। পৃথিবীর ভূত্বকের তৃতীয় সর্বাধিক প্রাচুর্য উপাদান হিসাবে, এটি খাদ্য শস্য এবং আমাদের পানীয় জল সরবরাহের পথ খুঁজে পায় - এই কারণেই এটি চা, সালাদ বা চকোলেটের মতো আমরা যে অনেক খাবার গ্রহণ করি তার একটি প্রাকৃতিক উপাদান। যাইহোক: এই প্রাকৃতিক উপাদানের আমাদের গ্রহণের সবচেয়ে বড় অংশ, 60% এরও বেশি, অপ্রক্রিয়াজাত খাবারের মাধ্যমে, তারপরে খাদ্য সংযোজন, যা আমাদের গ্রহণের 40% জন্য দায়ী। গৃহস্থালির পাত্র, গ্রিল প্যান বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মতো আবরণবিহীন অ্যালুমিনিয়াম পণ্যের মাধ্যমে আমাদের শরীরে অল্প পরিমাণ (4% পর্যন্ত) প্রবেশ করে।
