সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক পরিবার ঐতিহ্যগত ভাজা এবং ভাজাতে সন্তুষ্ট নয়, এবং গ্রিলড ফিশ, গ্রিলড চিকেন উইংস, পেস্ট্রি ইত্যাদি তৈরির জন্য ওভেন কিনেছে। ওভেন ব্যবহার করার সময়, সবচেয়ে অপরিহার্য জিনিস হল "টিনফয়েল"। মাংসের রস উপচে পড়া রোধ করতে এবং পরিষ্কারের বোঝা কমাতে এটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি তাপকে দ্বিগুণ করতে এবং পৃষ্ঠে সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে খাবারকে মোড়ানোও পারে।
আসলে, আমরা এখন যে তথাকথিত "টিনফয়েল" ব্যবহার করি তা বেশিরভাগ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তৈরি। আসল টিনের ফয়েল আসলে টিনের তৈরি। কিন্তু টিনের গলনাঙ্ক মাত্র 231.89 ডিগ্রী, এবং বেশিরভাগ ওভেন এখন 250 ডিগ্রীর বেশি পৌঁছাতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের গলনাঙ্ক 660 ডিগ্রির উপরে, তাই এটি গ্রিলিং বা বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অ্যালুমিনিয়ামের খরচ কম, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে টিনের ফয়েল প্রতিস্থাপন করেছে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা যায় না। যদিও এটি কাগজের মতো নরম, তবুও এটি হৃদয়ে ধাতু। মাইক্রোওয়েভ ধাতু ভেদ করতে পারে না, এবং খাদ্য গরম করা হবে না; উপরন্তু, ধাতু মাইক্রোওয়েভকে প্রতিফলিত করবে, মাইক্রোওয়েভ টিউবগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে, স্পার্ক তৈরি করবে এবং এমনকি আগুন ও বিস্ফোরণ ঘটাবে। ওভেন হিটিং টিউব থেকে তাপীয় বিকিরণ দ্বারা উত্তপ্ত হয়। এটি একটি ঐতিহ্যগত গরম করার পদ্ধতি এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি গ্রিল ফাংশন সহ একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনেও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি অবশ্যই গ্রিল মোডে থাকতে হবে এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত নয়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করার সময়, অনেকের এখনও একটি প্রশ্ন থাকে: আমাদের কি ম্যাট বা চকচকে রুটি ব্যবহার করা উচিত? উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, যেহেতু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার খুব পাতলা, এটিকে ভাঙতে না দেওয়ার জন্য, নির্মাতারা সাধারণত একই সময়ে এটিকে দমন করার জন্য দুটি স্তর ব্যবহার করে। যখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি স্তর একে অপরের সংস্পর্শে আসে, তখন ঘর্ষণ ঘটবে, যার ফলে একটি ম্যাট পৃষ্ঠ হবে; অন্যদিকে একটি মসৃণ মেশিনের সাথে সরাসরি যোগাযোগ হবে, যার ফলে একটি চকচকে পৃষ্ঠ হবে। উভয় পক্ষের খাবার গরম করতে যে সময় লাগে তার মধ্যে খুব একটা পার্থক্য নেই। ম্যাট পৃষ্ঠের প্রতিফলন 80% এবং চকচকে পৃষ্ঠের প্রতিফলন 88%। উভয় পক্ষই ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগের জন্য ম্যাট পৃষ্ঠ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ চকচকে পৃষ্ঠগুলি খাবারের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
